コッレフリージオ モストコット 250ml
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コッレフリージオ モストコット 250ml

¥2,484 税込

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昔から伝統的にモンテプルチャーノのブドウ果汁で作られてきた栄養食品。 樹齢60年以上のブドウ果汁を銅鍋で薪を用いて8時間熱し、300ℓを蒸発させ、50〜60ℓにまで煮詰めていデザート類の原材料として欠かせません。 特徴はカラメル色で濃度が高く、乾燥イチジクやスパイス、ドライフルーツや、砂糖漬けフルーツ、カラメルの香りが濃厚。 程よい酸味を伴い口当たりは滑らか。 非常に保存のきく食品です。ビアンコ・マンジャーレやパンケーキ、またパルミジャーノチーズにかけてもたいへん美味。